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北大才子廣州“再執屠刀”:重做“豬肉倌”很自豪

http://www.6532828.live    2016年09月20日 12:21     來源:中國新聞網
北大才子廣州“再執屠刀”:重做“豬肉倌”很自豪
9月19日,陸步軒現身廣州肉菜市場售賣豬肉!£愺K旻 攝

  中新網廣州9月19日電 題:北大才子廣州“再執屠刀”:重做“豬肉倌”很自豪

  作者 蔡敏婕

  “北大才子”、“豬肉倌”、“屠夫學校校長”、“公務員”……這些標簽,17年來在陸步軒身上流轉。19日,陸步軒現身廣州肉菜市場豬肉檔口,剛辭去國家公職的他重執“屠刀”:“過去賣豬肉僅為生存,但這次是主動選擇!

  身穿著整潔的格子襯衫、戴著厚鏡片眼鏡、腳穿皮鞋……看起來還有一股書生氣質的陸步軒當天在檔口隨手拿起一塊豬肉,麻利地把肉切成一片片。手起刀落間,顯得非常嫻熟。

  已過五旬的陸步軒曾以陜西省長安縣文科“狀元”的成績考入北京大學中文系。畢業后,因當初工作的柴油機械配件廠倒閉,面臨無資金、經驗和人脈資源的他,在經歷做小生意、打麻將博取生活費、做裝修、在歌舞廳任職等人生變遷后,選擇成為“豬肉倌”。

  “聽說豬肉當天就可以賣完,不會造成積壓。為了生存,我選擇賣豬肉!标懖杰幏Q,“豬肉倌”是個易學難精的行業,一開始刀工不好,把肉和骨頭切得亂七八糟,“像被狗咬似的!

  兩年后,陸步軒總結“豬肉倌”生涯,重新選擇場地賣豬肉,漸漸扭虧為盈,從一開始每天賣兩頭豬,變日售十多頭豬。28平方米的豬肉檔口,聘請5位員工幫忙。因為一次“切豬肉機器”的廣告,讓陸步軒成為社會關注的焦點。

  “北大才子淪落街頭賣肉”、“浪費人才”、“給北大抹黑”……陸步軒賣豬肉一事引起社會嘩然。2004年,雖然“豬肉事業”為陸步軒帶來200萬(人民幣,下同)的收益,但北大出身的他希望過上受人尊敬的生活,在當地安排下,他選擇月薪僅1000元的文化部門。

  成為陜西一檔案館地方志編纂人員的陸步軒,12年來,為當地記載社會、政治和經濟等方面情況,他每年都有30萬字的寫作任務。如今,陸步軒選擇 離開這份“受人尊敬”的工作:“本來想努力做出學問,但逐漸發現這項工作事情非常繁雜,而且局限于‘改稿子’,沒有理論提高的空間!

  “過去賣豬肉是被動的,但這次是自動選擇!标懖杰幏Q,51歲選擇轉換職業是一個很艱難的選擇過程,但自身在豬肉行業有多年的積累,具備優勢!盎鶎庸珓諉T值得尊重,但不值得我留戀,F在重新成為‘豬肉倌’,我很自豪!

  陸步軒此次重回“豬肉事業”,主要承擔研究工作。他稱,專家們在銷售等具體操作領域,研究不深;一般屠夫缺乏語言表述和總結的能力。他認為可以把這兩方面結合起來,重點研究豬肉的質量監控和防疫體系。未來將常駐廣州,在電商方面開拓市場渠道。

  陸步軒和另外一名北大校友合作開設的內地首家“殺豬培訓學!,目前已經培育近萬名“職業屠夫”,絕大部分進入豬肉公司工作。

  2013年,陸步軒回北大演講時曾說自己給母校抹了黑。事隔3年,陸步軒認為這是一件值得自豪的事:“如果有朝一日,我能成為豬肉方面專家,完成當一個‘家’夢想的時候,就不會覺得丟臉!(完)



[編輯:木杉]

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